QUé Y DóNDE COMER EN PUNTA ARENAS Y TIERRA DEL FUEGO

Como toda la zona de la Patagonia Chilena y el extremo austral, una de las bases de su gastronomía son los productos del mar. Pescados como merluza austral, salmones, congrios y róbalos; y mariscos como centollas, almejas, ostiones y caracoles son algunos de los ingredientes que se encuentran en las principales preparaciones.

Estos sabores marinos se mezclan con deliciosos condimentos como el caso de los caracoles al pilpil-aliñados con ajo, ají cacho de cabra y aceite de oliva-, los chupes- preparados con pan remojado, mantequilla, leche y especies- o pescados al horno y fritos, que son sazonados con diferentes tipos de salsas.

También es famoso el salmón ahumado, que se utiliza para acompañar comidas, como ingrediente de sándwiches, ensaladas o aperitivo.

Además de esto, en la zona más austral del país se consumen distintos tipos de carnes, siendo el cordero magallánico la receta más famosa. Otras preparaciones aún más exóticas son los estofados de ñandú o guanaco.

Entre los licores típicos de Tierra del Fuego y Punta Arenas encontramos el ona-crema, una deliciosa y cálida preparación con coñac, licor de café y crema chantilly, dulce para calentar el cuerpo del frío clima del sector.

Se preparan además bebidas a base de los frutos nativos como el ruibarbo, con un sabor ácido, y calafeta.