QUé Y DóNDE COMER EN RUTA DEL VINO

Como los valles vitivinícolas se encuentran en la zona central del país, son representantes de la comida tradicional chilena con platos que incluyen carnes rojas, para degustar vinos tintos; carnes blancas, para probar con vinos blancos; pescados y mariscos; y otras comidas típicas como son las empanadas, humitas, pastel de choclo, cazuela, charquicán, entre otras alternativas.

Mientras en cada una de las localidades de los alrededores de los viñedos se puede disfrutar de la comida más tradicional chilena; existen algunas viñas que son famosas por la excelente gastronomía de sus restaurantes. Ellos buscan mantener los sabores típicos, pero con mezclas de sabores diferentes, elaborando platillos de cocina de autor.

Algunos restaurantes que vale la pena conocer son House of Morandé, ubicado en la Viña Morandé, dentro del Valle de Casablanca. Aquí se pueden probar pescados y mariscos como corvina y atún de la isla de pascua; carnes como jamón serrano, cordero; y postres que marcan un estilo propio, incluyendo helados de queso. También en Casablanca encontramos a Tanino, que pertenece a la Viña Casas del Bosque. Aquí se pueden maridar los vinos con platos como chuletas de cordero, avestruz, quesos, pastas y otros.

Una buena alternativa es el restaurant de la Viña Indómita, también en el Valle de Casablanca, con platillos donde se destacan las preparaciones de pescados y mariscos como ceviche, pejerreyes, ostiones, mero, corvina y mejillones; todo con exóticos acompañamientos como algas asiáticas, dátiles, camote, fideos de soba y mucho más.