QUé Y DóNDE COMER EN ISLA DE PASCUA
La cocina de Isla de Pascua se caracteriza, por supuesto, por la presencia de productos del mar. Exóticos pescados y mariscos preparados con sabores polinésicos y acompañados de frutas y vegetales nativos del lugar, brindan sabores distintivos y únicos a todos sus platos.
Entre las preparaciones más tradicionales está el ceviche, con diferentes tipos de pescados además del atún. Toremo, mata huia, kana kana y pisci, por nombrar algunos.
También son conocidas las preparaciones con plátano frito y leche de coco, uno de los aderezos típicos de esta cocina. La mayoría de los platillos están acompañados de po’e, una especie de bizcocho que se prepara con harina de tapioca, plátano o mandioca, muy tradicional de la Isla de Pascua.
El Umu Ta’o Rapa Nui, o curanto Rapa Nui es otro de los platos típicos de la zona. Se prepara con abundante cantidad de pescados y mariscos, utilizando hojas de plátano para separar los ingredientes, y cocinado con el calor de piedras volcánicas. Se disfruta acompañado de camotes.
La carne de cerdo, como el costillar, también es otra de las preparaciones tradicionales de Rapa Nui, al igual que el cordero.
En Isla de Pascua existen 15 variedades de plátano, por lo que la cocina empleando su harina o los frutos se utiliza en todos los platos de la cocina rapa nui.