QUé Y DóNDE COMER EN CUSCO

Cusco cuenta con varios platos tradicionales, entre ellos el Puchero, que ocupa ingredientes clásicos del altiplano como arroz, papas, carne de vaca, cordero, tocino y vegetales; además de yucas, duraznos, camotes y peras.

También son famosas las preparaciones con cuy o conejo, como el pepián, donde la carne se fríe y se acompaña de arroz y papas sancochadas, con especies como ajo dorado y ají colorado. También el lawa de chuño, que consiste en arroz, papas, garbanzos y salchichas, al que se le agrega chuño.

Otras preparaciones de la zona son el rocoto relleno con carne molida, maní y arvejas; el chicharrón, las humitas, los tamales, el adobo de carne de cerdo y el olluco, o guiso de carne de llama.

Entre las bebidas encontramos la chicha de jora, una bebida ancestral en el Perú que se elabora con maíz fermentado y se convirtió en el licor más importante del Imperio Inca.